duminică, 16 septembrie 2012

Zacusca cu ciuperci

Cred ca stiti deja cat de mult imi plac ciupercile. Astfel ca pe langa zacusca de vinete am facut si o jumatate de portie de zacusca cu ciuperci. Am folosit ciuperci champignon, dar ar fi fost mult mai buna cu ciuperci de padure. 

Cu acesta reteta particip la Provocarea Dulce Romanie, gazduita in luna septembrie de Nicol (All day cooking)

 


Ingrediente:

2,5 kg ciuperci champignon
1,5 kg gogosari
1,5 kg ardei kapia
1,5 kg ceapa
1 kg rosii
700 ml ulei
piper boabe
frunze de dafin
sare

Mod de preparare:

Curatam ceapa si o dam pe masina de tocat sau o tocam cu robotul.
Coacem ardeiul kapia pe plita si il curatam.
Intr-o cratita mare punem uleiul si ceapa si punem pe foc. Sub cratita asezam o plita.Lasam ceapa 15 de minute, la foc mic iar apoi adaugam gogosarul curatat de samburi si dat prin masina de tocat. Dupa inca 10 minute adaugam rosiile tocate si ardeiul curatat de coaja si seminte si dat prin masina de tocat.

Curatam ciupercile si le taiem marunt iar apoi le adaugam in cratita.

Condimentam cu sare dupa gust si adaugam piperul boabe si frunzele de dafin. Tineti minte cate frunze ati pus, pentru a le scoate dupa ce oprim focul.
Lasam totul sa fiarba, amestecand sa nu se prinda, pana se ridica uleiul deasupra.
Stingem focul si punem zacusca fierbinte in borcane spalate si sterilizate.
Asezam borcanele intr-o carita si acoperim cu apa. Punem cratita pe foc si fierbem in dunst 45 de minute.
Le putem lasa sa se raceasca in apa sau le scoatem si le acoperim bine cu o patura pana a doua zi.
Dupa ce s-au racit le depozitam in pivnita.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

12 comentarii:

  1. Pozele sunt super, eu nu sunt fan ciuperci, dar in zacusca nu ma deranjeaza foarte tare :P Pupici!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Ma bucur ca iti plac pozele. Pupici si o saptamana frumoasa!

      Ștergere
  2. Ce bine arata!La iarna nu o sa duci dorul ciupercilor...ai concentrat in zacusca asta tot ce-i mai bun...are si o culoare foarte faina.
    Spor in noul an scolar!
    Va pup:-)

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc mult Angelica. O saptamana frumoasa!

      Ștergere
  3. Răspunsuri
    1. Rocsi si mie imi place mai mult decat cea cu vinete.
      Pupici!

      Ștergere
  4. Minunata! Asa face si soacra mea. Ce pofta mi-ai facut. Spor in toate.

    RăspundețiȘtergere
  5. am facut zacusca si e foarte buna.

    RăspundețiȘtergere
  6. as vrea sa fac si eu aceasta zacusca dar eu am ciuperci de padure ce sar intanpla daca leas toca?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Cu ciuperci de pădure va fi si mai buna. Din pacate eu nu am avut. Spor la treaba! Te astept cu impresii.

      Ștergere