luni, 30 ianuarie 2012

Tort "Magia iernii"

Ne apropiem de ultima zi a lunii ianuarie, zi in care "intineresc" cu un an. Imi doresc sa fie un an bun, sa am parte de sanatate si sa ma pot bucura de persoanele dragi din viata mea.

Si daca tot e zi de sarbatoare (ca doar numai una e ziua mea;) ) am venit cu tort, dar astept de la voi sampania :)).


Ingrediente:
Blat:
5 oua
150 g zahar
1 lingura miere
5 linguri apa fierbinte
100 g faina
100 g migdale macinate
esenta de migdale


Pentru jeleul de portocale:
4 portocale mari
50 g amidon
100 ml apa
2-3 linguri zahar

Crema:
250 g mascarpone
500 g branza de vaci
2 linguri coniac
5 g gelatina
3 linguri zahar pudra
250 ml smantana pentru frisca

Pentru ornat:
200 ml smantana pentru frisca
fulgi de migdale
bucatele de portocala

Mod de preparare:

Blatul:
Mixam albusele cu un praf de sare apoi adaugam 50 g zahar si mixam pana spuma devine lucioasa.
Separat mixam galbenusele cu apa fierbinte. Adaugam apoi restul de zahar si mierea si mixam pana cand devin cremoase si se albesc.
Amestecam migdalele macinate cu faina si le incorporam in crema de galbenuse. Adaugam si esenta de migdale si amestecam pana se omogenizeaza.
La final incorporam usor spuma de albus.
Compozitia o turnam in tava rotunda (26cm) tapetata cu hartie de copt. Coacem la foc potrivit timp de 20-25 de minute.
Scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca pe un gratar apoi il taiem in trei foi.
Pentru jeleul de portocale curatam portocalele de coaja si de pielita. Punem pulpa de portocale in blender si o pasam.
Piureul obtinut il punem pe foc mic. Amidonul il dizolvam in apa rece si il adaugam peste piureul de portocale. Adaugam si zaharul si amestecam pana cand se ingroasa. Dam de pe foc si lasam sa se raceasca.
Dupa ce s-a racit ungem doua din cele trei blaturi cu jeleu (mie mi-a mai ramas).
Ne ocupam apoi de crema. Gelatina o hidratam in 3 linguri de apa rece si apoi o dizolvam la foc mic.
Amestecam branza de vaci cu mascarpone si adaugam gelatina dizolvata. Amestecam pana se incorporeaza iar apoi adaugam coniacul.
Separat mixam smantana pentru frisca impreuna cu zaharul pudra.
Frisca batuta o amestecam usor in crema de branza.
Pe un platou asezam un blat uns cu jeleu iar in jurul lui montam inelul pentru tort. Punem jumatate din crema si nivelam. Urmeaza celalalt blat cu jeleu si restul de crema.
Acoperim cu ultimul blat si dam la frigider pentru cateva ore.
Dupa ce s-a racit desprindem inelul si imbracam tortul in frisca batuta. Eu am ornat cu moate si bucatele de portocala iar pe marginea tortului am pus migdale feliate.
Cu drag va ofer si o feliuta:

Si pentru ca este inca o reteta la care am folosit portocale, sper sa ma primeasca Adina la Provocare (chiar si asa pe ultima suta de metri)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

29 de comentarii:

  1. La multi ani Ancuta!!! Tortul arata super!!! te pup

    RăspundețiȘtergere
  2. La multi ani, Ancuta! Sa ti se implineasca toate dorintele :)

    RăspundețiȘtergere
  3. Foarte frumos si delicios ! Felicitari !

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc Sandrina. Ma bucur ca iti place.

      Ștergere
  4. La multi ani !Tortul e tare fain , imi place mult crema de portocale .

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc Dorina. O zi frumoasa iti doresc!

      Ștergere
  5. La multi ani fericiti,draga Ancuta!Pup

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Pupici Adina draga. Multa fericire iti doresc!

      Ștergere
  6. arata intr-adevar magic ♥
    pupicei

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Emily iti multumesc si tare ma bucur ca iti place!

      Ștergere
  7. La multi ani Ancuto! Sa fii sanatoasa, fericita si plina de noroc! Pupici!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. La fel va doresc si voua draga Miha. Pup!

      Ștergere
  8. La multi ani!!! Sa fii fericit!
    Minunat tortul!

    RăspundețiȘtergere
  9. La multi ani.Sanatate si numai bine iti doresc.Te pup!

    RăspundețiȘtergere
  10. Iti doresc multi, multi ani magici!
    Pupici

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. La fel iti doresc si tie Raluca. Pup cu drag!

      Ștergere
  11. La multi ani fericiti!Sa fii sanatoasa si sa na mai incanti cu cat mai multe bunatati.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Milica iti multumesc. Ma bucur ca iti plac retetele mele. Pup!

      Ștergere
  12. La multi ani!!!Multa sanatate si numai bucurii!Superb tortul!Pup!

    RăspundețiȘtergere
  13. La multi ani Anca !! Multa sanatate si cat mai multe retete ! :) Te imbratisez cu mult drag !

    RăspundețiȘtergere
  14. Felicitări arată superb - ce fel de brânză ai folosit - de vaci proaspăta sau de genul Philadelphia ca la cheesecake ? Multumesc !

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Ma bucur ca iti place. Eu folosesc branza de vaci proaspata, dar mai fina (gasesti la Lidl), dar poti folosi orice fel de branza de vaci proaspata.

      O zi fumoasa!

      Ștergere