Prajitura cu foi Lica

Pe la noi asa se numesc foile de napolitana. Si aceasta reteta este tot din caietul mamei mele si nu cred ca trebuie sa va mai spun cat este de buna :).

Ingrediente:

2 foi mari de napolitana
140 g zahar
140 g unt
140 g zahar pudra
70 g nuca macinata
70 g nuca taiata bucatele
3 galbenusuri
1 lingura rom
esenta de vanilie

Mod de preparare:

Zaharul tos se pune intr-un vas cu fundul gros si se caramelizezaza. Cand a devenit auriu se da focul mic (eventual se pune o plita sub cratita).

Incepem sa adaugam cate o lingura de zahar pudra apoi una de unt topit, amestecand bine dupa fiecare.

Continuam pana incorporam tot zaharul pudra si untul.

Adaugam apoi nucile si dam de pe foc.
Lasam putin sa se racoreasca (atat cat sa nu mai fie foarte fierbinte) si adaugam galbenusurile, pe rand, amestecand energic dupa fiecare. La final adaugam esentele.

Daca vi se pare prea subtire crema mai puteti adauga nuca macinata, pana ajunge la consistenta dorita.

Taiem doua foi de napolitana pe jumatate.
Ungem o bucata cu jumatate din crema si acoperim cu alta bucata de napolitata. Intindem si restul de crema si acoperim cu ultima foaie de napolitana.
Lasam sa se raceasca si portionam.