joi, 10 martie 2011

Ciorba de curcan cu galuste

Ingrediente:

gaturi de curcan (nu le-am cantarit, am avut 4 bucati mai mari)
3 morcovi
1 ceapa
1 pastarnac
1/2 telin
1 ardei
3 linguri bulion
2 oua
1 lingura ulei
8 linguri gris
cimbru
sare, piper
patrunjel verde

Mod de preparare:

Se spala bine carnea si se portioneaza. Punem carnea la fiert cu putina sare. Spumam de cate ori este nevoie.
Taiem ceapa marunt si legumele cubulete. Se pot da pe razatoare dar noua ne plac bucatele.
Dupa ce am luat spuma adaugam ceapa si legumele si lasam sa fiarba 30-45 de minute.
Cand sunt aproape fierte adaugam bulionul si cimbrul.

Pregatim galustele astfel:
Separam ouale. Albusurile le batem spuma cu un praf de sare iar galbenusurile le amestecam cu uleiul si putina sare.
Adaugam galbenusurile peste spuma si amestecam usor.
Adaugam apoi grisul in ploaie si omogenizam.
Dam focul mic si adaugam o cana de apa rece in ciorba.
Cu lingura uda formam galustele si le plonjam in ciorba. Lasam sa fiarba la foc mic 15-20 de
minute. Incercam galustele cu furculita.
Potrivim ciorba de sare si piper si stingem focul. Adaugam apoi patrunjel verde tocat si acoperim.
Servim calda. Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

15 comentarii:

  1. foarte fain arata!
    As vrea si eu o portie.

    RăspundețiȘtergere
  2. Neatza!
    Arata mortal ciorbitza.
    ps. si poza principala e SUPER!!!!.
    SFAT NECERUT:)))):Scoate-i data,c-o strica.
    E minunata!

    RăspundețiȘtergere
  3. Multumesc Cristina. Te poftesc la o portie virtuala. Pup!

    RăspundețiȘtergere
  4. Gaby multumesc pentru aprecieri si sfat. M-am gandit si eu sa scot data, ca nu-mi place cum arata. O tineam pentru pozele cu Dragos :). O zi buna!

    RăspundețiȘtergere
  5. Wow............ce bine arata si ce buna trebuie sa fie.Nu am facut niciodata aceasta ciorbica cu galuste dar mi-ai dat o idee.Multumesc!

    RăspundețiȘtergere
  6. Medi multumesc de vizita. Ma bucur ca ti-am putut fi de ajutor. Pupici!

    RăspundețiȘtergere
  7. Ancuta,asa cum am scris zilele trecute,mi-ai starnit de-a dreptul foamea:)) la fiecare reteta pe care am devorat-o...cu privirea:) am senzatia ca simt mirosul si gustul in timp ce ma delectez citind si privind retele tale!!!Azi am reusit,printre conservele pentru iarna,sa gatesc ciorbica aceasta,care intr-adevar este excelenta,la fel cum arata in poze!!!
    multam fain si tine-o tot asa!
    O saptamana minunata si...inspirata!

    RăspundețiȘtergere
  8. Violeta ma bucur ca ti-a placut ciorbica. Te mai astept cu mare drag.
    O saptamana frumoasa!

    RăspundețiȘtergere
  9. foarte gustossss.ceva nou,cu galuste...foarte multe retete atractive,ce ne fac fericite papilele gustative mie si alor mei.multumim:)

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Ma bucur mult ca va plac retetele mele. O seara frumoasa!

      Ștergere
  10. foarte gustoase! esti gospodina priceputa! multa bafta in continuare!

    RăspundețiȘtergere