luni, 31 ianuarie 2011

Tort aniversar reloaded

Tortul l-am facut special pentru colegii de servici. Este un tort cu ciocolata si cafea pentru ca ei sunt iubitori si de cafea si de ciocolata
A trebuit sa ma "aniversez" cu doua torturi pentru ca a fost o zi mai speciala (dupa cum spunea unul din colegii mei) in data de 31 am implinit 31 de ani. Cu asa ceva nu ma mai intalnesc :)
Blat de cacao:

5 oua
150 g zahar
3 linguri ulei
4 linguri cacao
1 praf de copt
esenta de rom
150 g faina

Tort aniversar

A mai trecut un an, cu bune si cu rele. Daca e sa fac un bilant, am iesit pe plus, pentru ca au fost mai multe bune, decat rele. A fost anul in care am vazut cele mai multe transformari la piticul meu Dragos. Anul in care am intrat in blogosfera culinara si am cunoscut foarte multe persoane care mi-au devenit foarte dragi. Va imbratisez cu drag si va servesc cu o felie de tort (virtuala, din pacate:))


Blat:

3 oua
100 g zahar
120 g faina
3 linguri Nesquick
esenta de rom

vineri, 28 ianuarie 2011

Fursecuri Snickerdoodles

Le-am vazut zilele trecute pe blogul Laurei Sava si mi-au placut tare mult. Piticul meu a fost tare incantat de rezultat :)
Va invit si pe voi la un fursec (sau mai mute) si un pahar cu lapte. Iar pentru cine nu vrea lapte, fac o cafea, ca merg de minune.

Ingrediente:

225 g unt
150 g zahar
2 oua
esenta de vanilie
400 g faina
1 lingurita bicarbonat
1/2 lingurita nucsoara
1 varf de cutit de sare
50 g nuci taiate marunt
Pentru tavaleala:
2 linguri zahar
4 linguri scortisoara

marți, 25 ianuarie 2011

Curcan cu smantana


Ingrediente:

500 g carne de curcan
1 ceapa
2 ardei
1 borcan ciuperci
1 lingura faina (optional)
1 lingura bulion
250 ml smantana
5 catei usturoi
cimbru
sare, piper
2 linguri ulei de masline
1 frunza dafin

Kaiserschmarrn

Clatite "rupte" tiroleze

Ingrediente:

100 g stafide
3 linguri esenta de rom
3 linguri apa
6 oua
esenta de vanilie
1 lingura zahar
1 praf de sare
250 g faina
500 ml lapte
50 g unt
zahar pudra

luni, 24 ianuarie 2011

Ciorba de salata


Ingrediente:

2 felii bacon
cateva bucati carnat de casa afumat
2 capatani salata
1 ceapa
6 catei de usturoi
3 oua
1 galbenus
3 linguri smantana
150 ml lapte
sare, piper

Pizza cu ciuperci si bacon



Ingrediente:


Blat:
300 g faina
1 plic drojdie uscata
150 ml apa
1 lingura ulei de masline
1/2 lingurita sare
1 praf de zahar

Ratuste cu crema de vanilie

Cum noi am mancat eclere cu cafea, trebuia sa fac si pentru Dragos ceva dulce.  Ar trebui sa semene cu ratuste, dar Dragos cand le-a vazut a spus foarte incantat "poio".  Va las sa decideti cine are dreptate: ratuste sau pui? :)

Ingrediente:

Aluat:
250 ml apa
50 g unt
1 zahar vanilat
1 praf de sare
150 g faina
4 oua
Crema:
250 ml lapte
esenta de vanilie
60 g zahar
20 g amidon
2 galbenusuri
100 ml frisca lichida

duminică, 23 ianuarie 2011

Eclere cu crema de cafea


Ingrediente:

Aluat:
250 ml apa
50 g unt
1 zahar vanilat
1 praf de sare
150 g faina
4 oua

vineri, 21 ianuarie 2011

Bulgarasi de cartofi cu branza


Ingrediente:

3 cartofi
50 g telemea
50 g cascaval
50 g unt
1 ou
1 lingurita patrunjel uscat
sare, piper
2 linguri susan
50 g pesmet

Budinca de paste cu lapte si cascaval

Ideea mi-a dat-o Amalia, am mai modificat eu putin si a iesit cam ce vedeti, adica o bunatate.

Ingrediente:

300 g paste
550 ml lapte
4 oua
5 linguri zahar
esenta de vanilie
1 lingurita coaja rasa de lamaie
150 g cascaval
putin unt pentru uns tava
pesmet

joi, 20 ianuarie 2011

Placinta cu mere "ca la mama"

Reteta acesta o am de la mama si este una din placintele mele preferata. Foile sunt foarte subtiri si fragede. Multumesc mama

Ingrediente:

250 g unt sau margarina
~300 g faina
1 ou
1 praf de sare
1/2 pahar cu apa
1 lingurita otet
1-2 linguri gris
1 kg de mere
4-5 linguri zahar
1 lingurita scortisoara

Salata de icre cu ceapa


Ingrediente:

300 g icre de hering
1 ceapa
2 linguri gris fiert
zeama de la o jumatate de lamaie
ulei
sare (eventual)

marți, 18 ianuarie 2011

Salata de vinete cu maioneza

Toata lumea face aceasta salata, dar vreau sa va prezint si varianta mea :)

Ingrediente:

3 vinete
1 galbenus de ou
ulei
2 lingurite mustar
sare
2 catel de usturoi

Pui cu sos de rosii si cus cus


Ingrediente:

2 pulpe de pui
1 ceapa
1 ardei
5 catei de usturoi
5 linguri pasta de tomate sau bulion
1 cescuta apa
sare, piper
cimbru
curry
3 linguri ulei de masline



Chec din albusuri

Pentru ca mi-au ramas albusuri de la ultimele prajituri m-am gandit sa fac un chec. Eu am folosit doar 6 albusuri (ca doar atatea mi-au ramas) si astfel am micsorat putin si restul cantitatilor.

Ingrediente:

8 albusuri
150 g zahar
150 g faina
1 lingurita praf de copt
100 g nuci taiate marunt
50 g stafide
50 g unt
coaja rasa si zeama de la o lamaie

Saratele


Ingrediente:

3 oua
250 g telemea rasa
250 g margarina sau unt
1 lingura sare
1 lingurita drojdie usata
1 lingurita zahar
3-4 linguri lapte
~500 g faina
cascaval (pentru ras deasupra)
1 ou (pentru uns)

duminică, 16 ianuarie 2011

Rulada aperitiv cu rosii si crema de branza


Ingrediente:


Blat:
3 oua
100 ml apa fiarta
50 g amidon
30 g faiana
1 lingurita boia
2 linguri pasta de tomate
60 g unt topit
1 lingurita praf de copt
sare

Tort cu cafea

Partea a doua din seria "tort de Sf. Ion" Asta pentru ca imi iubesc sotul atat de mult incat il serbez 7 zile inainte si 7 zile dupa. Asta ar fi varianta oficiala :). Si varianta neoficiala: o parte din musafiri au fost bolnavi saptamana trecuta, asa ca au venit ieri.
Inspiratia pentru tort este Miha :) 


Ingrediente:

Blat:
6 oua
150 g zahar
3 linguri ulei
40 g amidon
20 g cacao
100 g faina
1 lingurita praf de copt
100 g nuca macinata

vineri, 14 ianuarie 2011

Melci cu scortisoara (Franzbrotchen)

Sunt specifici nordului Germaniei, in special orasului Hamburg.

Ingrediente:

500 g faina
1 plic drojdie uscata
50 g zahar
1 praf de sare
200 ml lapte caldut
2 oua

Pentru umplutura:
50 g unt
65 g zahar
2 linguri scortisoara
1 galbenus (pentru uns)

miercuri, 12 ianuarie 2011

Cartofi frantuzesti


Ingrediente:

8 cartofi
5 oua
200 g cascaval
5 linguri smantana
1 cescuta lapte
unt pentru uns tava
sare, piper

marți, 11 ianuarie 2011

Ficat in lapte si mazare cu ciuperci


Ingrediente:

500 g ficat de curcan
1 cana de lapte
sare, piper
faina
1 cutie mazare
1 ceapa
1 morcov
1 borcan ciuperci
1 lingura bulion
marar
sare, piper
2 catei usturoi

Pancakes cu ricotta


Ingrediente:

250 g Ricotta
4 linguri zahar
2 oua
150 ml lapte
coaja de la o portocala
esenta de vanilie
200 g faina
1 lingurita praf de copt

luni, 10 ianuarie 2011

Salata de paste

Va propun o salata rapida, simpla si buna.

Ingrediente:

250 g paste
100 g sunca
2 castraveti murati
1 doza mazare cu morcovi
3 linguri maioneza
3 linguri iaurt
2 linguri mustar
sare
piper

Muschiulet de porc in bacon cu sos de coniac


Ingrediente:

1 kg muschiulet de porc
4 catei de usturoi
sare, piper
3 linguri ulei de masline
12 felii de bacon
rozmarin
salvie

Cartofi crocanti


Ingrediente:

10 cartofi
1 capatana usturoi
1 lingurita boia de ardei
cimbru
sare, piper
8 linguri ulei de masline
malai

Fursecuri cu stafide


Ingrediente:

200 g faina
1 praf de copt
100 g unt
75 g zahar
100 g stafide
25 g rahat sau fructe confiate
1 ou batut
2 linguri lapte

Ghoriba (Fursecuri Maroc)

Am vazut reteta de multa vreme la Miha si acum am ajuns sa o fac. Mi-au placut tare mult. Sunt foarte gustoase si aspectuoase.

Ingrediente:

2 oua
150 g zahar
40ml ulei
50g unt
esenta de vanilie
350 g faina
1 lingurita praf de copt
zahar pudra

Oua umplute cu pesto


Ingrediente:

6 oua
3 linguri pesto
3 linguri maioneza
sare, piper

duminică, 9 ianuarie 2011

Tort Winter cu portocale

Un tort special pentru sotul meu, care o data pe an este Ioan. Reteta este de pe blogul Gabrielei Cara, careia ii multumesc.

Ingrediente:

Blatul de bezea:
3 albusuri
150 g zahar pudra
cateva picaturi zeama de lamaie
stafide
bucati de nuca

sâmbătă, 8 ianuarie 2011

Prajitura Amandina


Ingrediente:


Blat:
6 oua
100 g zahar
3 linguri sirop din zahar caramel (3 linguri de zahar caramelizat stins cu
3 linguri apa)
30 ml ulei
1 cana faina
1 lingurita praf de copt
2-3 linguri cacao
esenta de vanilie

joi, 6 ianuarie 2011

Tarta cu mere


Ingrediente:


10-12 mere
6 linguri de zahar
100 g margarina
6 oua
200 g zahar
1 zahar vanilat
6 linguri faina
1 praf de copt

miercuri, 5 ianuarie 2011

Cacciatore (friptura in stil vanatoresc)


Ingrediente:

4 pulpe
200 g ciuperci
2 cepe potrivite
2 rosii
100 ml vin alb
2 catei de usturoi
ulei
sare,
piper
cimbru,
oregano

marți, 4 ianuarie 2011

Pui cu usturoi


Ingrediente:

1 piept de pui sau pulpe
1 ceapa alba
1 ardei gras rosu
2 rosii sau bulion
5 catei de usturoi
cimbru
marar
sare, piper
patrunjel verde

Ficat de pui la cuptor


Ingrediente:


500 g ficat de pui
2 cepe
4 catei de usturoi
1 ardei kapia
1 gogosar
1/2 pahar de bulion
cimbru
sare
piper
ulei de masline

Tarta cu prune si branza de vaci


Ingrediente:

Blatul:
300 g faina
125 g zahar
1 plic zahar vanilat
1 plic praf de copt
1 ou
1 varf de cutit scortisoara
150 g unt

luni, 3 ianuarie 2011

Rondele de crap pe pat de orez salbatic


Ingrediente:

1 crap fara cap si coada (urmeaza un bors din cap)
200 g orez salbatic
1 morcov
1 ardei gras
1 ceapa
3 catei de usturoi
1 pahar vin alb
sare, piper
cimbru
lamaie
ulei de masline

Chec din piept de curcan


Ingrediente:

800 g piept de curcan dezosat
1 morcov
2 cartofi
1 ou
1 felie de paine
6 catei de usturoi
sare, piper
verdeturi de Provence
4 oua

duminică, 2 ianuarie 2011

Milch Schnitte

Nu mi-a placut niciodata prajiturica Milch Schnitte din comert. Prajitura aceasta "homemade" mi s-a parut interesanta (mai ales pentru piticul meu Dragos). Am evitat sa o incerc pana acum, pentru ca am ramas cu impresia (si nu stiu de ce) ca e foarte complicat sa faci in casa lapte condensat (si ce m-am inselat :)). Dar cate nu face mama pentru puiutul ei. Nu imi pare rau ca am incercat-o, este foarte buna si mi-a placut chiar si mie :). Reteta este tot de la Miha care la randul ei o are de la Gabriela Cara. Va multumesc fetelor!


Ingrediente pentru foi:

4 oua
80 g zahar
20 ml lapte
100 ml ulei
2 linguri gris macinat
2 linguri cacao
2 linguri faina
2 linguri miere
1 lingurita praf de copt
1 plic zahar vanilat


sâmbătă, 1 ianuarie 2011

Lapte condensat


Ingrediente:

150 ml apa
120 g miere
80 g zahar
120 g unt
250 g lapte praf

Ciorba de burta

Este preferata noastra si este o traditie ca de Revelion sa mancam ciorba de burta. Pana anul acesta o mancam la parintii mei, iar acuma m-am incumetat sa fac si eu. Juriul a decis: a fost foarte buna :)

Ingrediente:

1 os de vita
2 kg burta de vita (eu am avut prefiarta
2 morcovi
o bucatica de telina
0 bucatica pastarnac
2 frunze de dafin
sare, piper boabe
4 galbenusuri
400 g smantana
8 catei de usturoi
otet


Tort Egiptean

Va doresc tuturor un an linistit, plin de bucurii si sanatate
Ingrediente:

Foaie: (avem nevoie de 3 foi)
2 albusuri
2 linguri zahar
1/2 lingura faina
40 g nuci macinate (sau alune)