marți, 28 decembrie 2010

Tort cu ciocolata si nuca

Este un tort inspirat tot de la Miha (sper ca v-ati obisnuit intre timp:)) si face parte din categoria "torturi cadou". Nu am fotografie cu sectiune (poate primesc una), dar dupa gustul de la "lins" castroane va asigur ca a fost foarte bun.

Pentru blatul de cacao:

4 oua
150 g zahar
50 ml ulei
50 g cacao
1 praf de copt
4 linguri faina
15 ml esenta de rom


luni, 27 decembrie 2010

Dreptunghiuri cu lapte

 Multumesc Miha si pentru acesta reteta

Ingrediente:

Blat:
6 oua
230 g faina
230 g zahar
3 linguri cacao 

Rulada de porc si cartofi taranesti


Ingrediente:

1 kg pulpa de porc
6 ciuperci champignon mari
1 ceapa
ulei de masline6-7 catei de usturoi
boia de ardei
1/2 cana cu apa
sare, piper


Prajitura Tosca

O prajitura de care m-am indragostit. Ca multe din bunatatile pe care le-am incercat si aceasta este preluata tot de la Miha. O aveam de multa vreme in plan iar acum i-a venit randul. Toti cei care au gustat-o au fost incantati. Dar sa trecem la treaba :)

Ingrediente:

Blat:

6 albusuri
150 g zahar
50 g mac
2 linguri nuca de cocs
3 linguri faina
1/2 lingurita praf de copt


duminică, 26 decembrie 2010

Ciorba radauteana


Ingrediente:

1 piept de pui (eu am folosit de curcan)
1 ceapa mare
2 morcovi
1 pastarnac
1/2 radacina de telina
2 ardei
3 galbenusuri
200 g smantana
7-8 catei de usturoi
leustean verde
patrunjel verde
sare, piper

sâmbătă, 25 decembrie 2010

Cozonac cu nuca

Este prima data cand fac cozonac singura. Pana acum o ajutam pe mama. Si daca tot l-am facut fara mama, m-am gandit sa fac si alta reteta (as ca sa fie diferit:)) Si uite asa am gasit cozonacul facut de Ari. Este de munca la el, dar vi-l recomand (asta daca va plac cozonacii). Este foarte pufos si aromat. Ingredientele sunt pentru 2 cozonaci (eu am marit putin cantitatile, pentru ca am facut 3)

Va prezint in continuare reteta si va urez Sarbatori fericite si pline de liniste.

Ingrediente pentru 2 cozonaci:

2 plicuri drojdie uscata
375 ml lapte cald
160 g zahar
2 oua mari, la temperatura camerei
2 galbenusuri la temperatura camerei
780 g faina
1 lingurita rasa sare
coaja rasa de la o lamaie
200 g unt


vineri, 24 decembrie 2010

miercuri, 22 decembrie 2010

Raffaello


Ingrediente:

150 g lapte praf
125 g zahar pudra
100 g unt moale
100 g nuca de cocos + 20 g pentru tavalit bomboanele
samburi de migdale


marți, 21 decembrie 2010

Salam de pui


Ingrediente:

1/2 piept de pui
1 pulpa superioara dezosata
1 lingura gelatina
5 catei de usturoi
busuioc si oregano
2 linguri otet balsamic
sare, piper


Pizza cu pui


Ingrediente:

Blat:
125 ml apa
1 lingurita zahar
1 linfurita sare
1 lingurita drojdie uscata
2 cani faina integrala


duminică, 19 decembrie 2010

Crizanteme cu gem de piersici si rabarbar

Dupa atata mancare merge si un desert. Am vazut reteta la bucataras Susu si mi-a placut foarte mult. Sper sa va placa si voua. Sunt foarte bune si aspectuoase.

Ingrediente:

600 g faina
25 g drojdie proaspata sau 7 g drojdie uscata
2 oua
100 g zahar
50 ml ulei
250 ml lapte
un praf de sare
coaja rasa de portocala
coaja rasa de lamaie
esenta de rom
esenta de vanilie
1 ou pentru uns
gem de piersici
gem de rabarbar


Somn la cuptor


Ingrediente:

1 somn fara cap si coada (intreg avea 1,7 kg)
2 cepe
1 morcov
2-3 rosii sau bulion
4 catei de usturoi
2 ardei
200 g cascaval
cimbru
sare, piper


Bors de peste

Este prima data cand ma incumet sa fac bors de peste. Rezultatul a fost foarte bun si apreciat de "juriu" :)

Ingrediente:

capul si coada de la un somn
1 ceapa
2 morcovi
2 pastrnaci
1/2 telina
2 ardei
1 lingura pasta de rosii
bors
1 mana de orez
cimbru
leustean
1 frunza de dafin
patrunjel verde
sare, piper


Creier pane


Ingrediente:

creier de porc
1 ou
faina
sare, piper
ulei pentru prajit


miercuri, 15 decembrie 2010

Muffins cu portocala si nuca de cocos

 
Ingrediente:
 
100 g unt
150 g zahar
2 oua
200 g iaurt
1 portocala (coaja si sucul)
150 g nuca de cocos
150 g faina
1 praf de copt
3 linguri gem de portocale
2 linguri apa
nuca de cocos
 

Muschiulet de porc in sos balsamic

 
Ingrediente:
1 muschiulet de porc
5 catei de usturoi
40 ml otet balsamic
cimbru
rozmarin
sare, piper
2-3 linguri ulei de masline
 

marți, 14 decembrie 2010

Chec aperitiv cu verdeata

 
Ingrediente:
1 fir de praz
4 oua
200 g cascaval
300 g sunca
4 linguri faina
1 praf de copt
4 linguri ulei + 2 linguri pentru calit prazul
4 linguri iaurt
sare, piper
 

luni, 13 decembrie 2010

Rulada cu branza

 Ingrediente:
250 g apa
125 g unt sau margarina
1 lingurita de sare
150 g faina
4 oua
2 linguri smantana
200-300 g branza (de care aveti, eu am folosit branza de burduf)

Pasta de peste

Ingrediente:
2 conserve de peste in ulei
4 linguri branza de vaci fina
1 lingura unt
2 linguri ulei de masline
1 ceapa rosie
sare, piper

Tort "Death By Chocolate"

.... pentru ca a fost ziua soacrei mele, si pentru ca e "moarta" dupa ciocolata

Ingrediente:
Blat:

300 g unt
300 g ciocolata amaruie
5 oua
5 linguri zahar
1 praf de sare
150 g faina
1 praf de copt
 

duminică, 12 decembrie 2010

Piept de curcan cu lapte

 
Ingrediente:
 
500 g piept de curcan
500 ml lapte (eu am folosit de bivolita)
sare, piper
rozmarin
cimbru
4 catei de usturoi
3 linguri ulei de masline
1 lingurita amidon (optional)
 

Budinca de paste cu branza si mere caramelizate

 Multumesc Nadina

Ingrediente:

1 l lapte
225 g paste stelline 24 (asa scrie pe punga)
1/2 fiola esenta de vanilie
2 oua
75 g zahar
250 g branza de vaci
coaja rasa de la o lamaie


Prajitura crocanta cu branza

Va invit la inca o prajitura foarte buna marca Miha. Iti multumesc pentru retele minunate.
 

Pentru blat:

2 oua
150 g zahar
300 g iaurt
4 linguri ulei
50 ml lapte
2 cani faina (300 g)
1 praf de copt
esenta de vanilie
 

Muschi de vitel in sos de bere

 
Ingrediente:
 
500 g muschi de vitel (4-5 felii)
2 cepe
1 morcov
1 pastarnac
500 ml bere blonda
1 cana apa
2 frunze dafin
cimbru
2 linguri bulion
1/2 lingura amidon
1 lingura mustar
patrunjel verede tocat
sare, piper
ulei
 

sâmbătă, 11 decembrie 2010

Cornuri din aluat cu iaurt, dospit la rece

O reteta foarte buna pe care am gasit-o pe blogul Laurei Laurentiu. Umplutura acestor cornuri poate varia, eu am facut varianta sarata de acesta data.

Ingrediente:
 
500 g faina
200 g unt sau margarina rece
1 ou
175 ml iart
1 lingurita sare
1 lingurita zahar (80 g zahar pentru varianta dulce)
1 lingura rasa drojdie uscata
 

vineri, 10 decembrie 2010

Floricele cu mac

Va prezint inca o reteta gustoasa marca Miha

Ingrediente:
7 g drojdie uscata
30 ml ulei
300 ml lapte
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
500 g faina

Gulas

 
Ingrediente:
 
1 kg carne de vita
4 cepe mari
1 morcov
1 pastarnac
1 ardei rosu
1 lingurita boia de ardei
6 cartofi
1 ou
1 lingurita apa
1 lingurita ulei
faina
2 linguri pasta de ardei
bulion sau pasta de rosii
1 frunza de dafin
1 lingurita chimen
sare
piper
 

Pui tiganesc la punga

Si pentru aceasta bunatate trebuie sa-i multumesc Nadinei. Preparata astfel carea va fi foarte frageda si gustoasa.

Ingrediente:
 
1 kg si jumatate carne de pui (pulpe, piept, aripioare)
500 ml lapte
1 capatana usturoi
sare
500 g ciuperci
1 kg cartofi
1 punga pentru cuptor
 

joi, 9 decembrie 2010

Panini all'olio

Mi-au placut foarte mult aceste painici. Foarte gustoase si destul de usor de realizat. Reteta o am de pe blogul Laurei Adamache (vezi aici)

Ingrediente:
 
600 g faina
315 g apa calduta
7 g drojdie uscata
1 galbenus mic
5 g unt
40 g ulei de masline
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
 

Ostropel de pui

 
Ingrediente:
 
2 pulpe de pui sau 4 pulpe inferioare
100 ml vin alb
1 cana de apa
1 ceapa mai mare
2 ardei grasi
2-3 rosii sau pasta de rosii
cimbru
1 frunza de dafin
1 capatana usturoi
sare, piper
patrunjel
2-3 linguri ulei de masline
 

Salata de oua cu peste afumat

 
Ingrediente:
 
9 oua fierte tari
1 lingurita mustar
300 g smantana
200 g peste afumat
sare, piper
 

Salata de varza cu porumb

Pana m-am trezit eu sa fac fotografia, se daduse deja atacul:)))

Ingrediente:
1 varza mijlocie
500 g sunca
1 cutie mare porumb
sos de usturoi
sare, piper

Rulada de curcan si orez cu ciuperci


Ingrediente pentru rulada:

600 g piept de curcan
1 ceapa
5-6 ciuperci champignon
mustar
100 g cascaval
sare, piper
cimbru
1 lingura ulei de masline
1/2 cana cu apa


Salata de icre cu ton

Ingrediente:
300 g icre proaspete
sucul de la o jumatate de lamaie
ulei
2 linguri gris fiert
2 conserve de ton in suc propriu
1 ceapa rosie

Pulpa de curcan marinata, cu sos de rosii

 
Ingrediente:
500-700 g pulpa de curcan dezosata
1 ceapa
3-4 linguri pasta de rosii
3 linguri pasta de ardei
1/2 cana de apa
Pentru marinata:
50 ml ulei de masline
1 lingura mustar
1 frunza de dafin
30 ml otet balsanic
4 catei de usturoi
sare, piper
 

Pachetele cu sunca si branza

 Foarte rapide si foarte bune!
 
Ingrediente:
 
1 pachet aluat foietaj
5 felii sunca presata
100 g cascaval
100 g branza de vaci fina
1 ou pentru uns
sare, piper 
 

Ciuperci umplute

 
Multumesc Corinei de pe Bucataras.ro pentru acesta reteta

Ingrediente:
200 g ciuperci champignon mici
150 g pate
2 oua
faina
pesmet
sare, piper
4 linguri smantana
4 linguri hrean cu iaurt (am avut gata amestecat)
patrunjel verde
ulei pentru prajit
 

miercuri, 8 decembrie 2010

Carne tocata in cuib de mamaliga

 
Ingrediente:
200 g malai
400 ml lapte
100 g cascaval
500 g carne de vita tocata
200 g ciuperci
2 rosii
1 ceapa
4 catei de usturoi
1 lingura pasta de ardei
putin ulei de masline
sare, piper
cimbru
unt pentru uns tava
 

Tort "Vis cu pere"


Din pacate am numai o fotografie din timpul prepararii. Eram in mare viteza, pentru ca veneau musafirii si tortul nu era gata :)
Ingrediente:

Blat:
5 oua
150 g zahar
5 linguri apa fierbinte
50 g cacao
100 g faina

Pentru compotul de pere:
5 pere
3 linguri zahar
250 ml apa
2 linguri amodon
scortisoara

Placinta cu ciuperci

 
Ingrediente:
 
500 g faina
7 g drojdie uscata
275 ml apa calduta
4 linguri ulei de masline
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
suc de rosii (pentru uns)

Umplutura:
500 g ciuperci
1 fir de praz mai gros
2 catei de usturoi
100 g cascaval
2 oua
sare, piper
 

Prajitura cu iaurt si ciocolata

 
Ingrediente:

4 oua
 200 g zahar
100 g unt
300 g iaurt
esenta de vanilie
1 praf de copt
~400 g faina (aluatul trebuie sa fie mai gros ca cel de clatite)
3-4 linguri bomboane de ciocolata
 

Ciorba de curcan

Ingrediente:
1 kg carne de curcan (gat, aripi, spate sau ce aveti)
1ceapa
2 morcovi
1 radacina de patrunjel
1/2 telina nu prea mare
2 ardei grasi
bulion sau pasta de tomate
1/2 litru zeama de varza (sau bors)
2 maini taitei de casa
leustean
cimbru
sare, piper

marți, 7 decembrie 2010

Galuste de mamaliga cu ciuperci

Multumesc Nadinei pentru reteta aceasta minunata.

Ingrediente:
1 ceapa
200 g ciuperci
100 g bacon
75 g smantana
100 g cascaval ras
putin ulei
pesmet
mamliga
putin unt
sare, piper
 

Paste cu smantana

O reteta rapida si simpla

Ingrediente:
400 g paste
1 ceapa
2 linguri unt
350 g sunca
100 ml lapte
300 g smantana
sare, piper
 

Paine rustica cu cartofi

Va prezint tot o reteta a Laurei Laurentiu. Este o paine buna, pufoasa si cu o coaja crocanta. Am facut-o deja de mai multe ori. Multumesc Laura pentru asa o reteta gustoasa.

Ingrediente:
620 g cartofi albi
650 g faina de panificatie (eu am folosit faina tip 650)
120 ml apa de la fierberea cartofilor
3 lingurite de sare
2 linguri ulei de masline
1 plic drojdie uscata
1 lingurita zahar

Fursecuri fine cu nuci

Pentru ca se apropie Craciunul va propun o reteta de fursecuri. Aceste fursecuri au o poveste foarte scurta: am vazut reteta pe blogul Laurei Laurentiu, le-am facut si au disparut cat ai clipi. Atat de scurta a fost povestea lor. 
Sunt minunate si data viitoare (adica foarte curand) voi mari cantitatile, pentru ca povestea lor sa dureze putin mai mult.

Ingrediente:
120 g unt
80g zahar
1 ou mare (separat galbenusul de albus)
esenta de vanilie
140 - 150 g faina (eu am pus 140g)
1 praf de sare
1/2 varf de cutit praf de copt
100 g nuci prajite putin si tocate marisor (se pot folosi si alune, migdale)
Gem de visine, rahat, bucatele de ciocolata

Pateu de ficat

Reteta o am de la gaby_d  PAPA BUN si trebuie sa-i multumesc pentru o retea asa de buna. Nu m-am gandit ca pateul facut acasa poate si asa bun. Reteta era de fapt cu ficat de pui, dar pentru ca am avut ficat de curcan, am incercat aceasta varianta.


 
Ingrediente:
450 g ficat de curcan
330 g unt
2 linguri smantana
90 ml vin alb
2 cartofi mici
1 lingurita boia
1/2 lingurita rozmarin
2 cepe
2 catei de usturoi
3 linguri rase amidon
150 ml apa
sare, piper
 

Mazare cu pui

 
Ingrediente:
 
2 pulpe de pui (sau piept de pui)
1 borcan de mazare
1 ceapa
1 ardei
1 lingura faina
bulion sau pasta de rosii (dupa gust)
cimbru
marar
sare, piper
 

Curcan cu ciuperci si galuste de cartofi

 
Ingrediente:
 
500-600 g carne de curcan
300 g ciuperci
1 fir de praz mai mare
3 ardei grasi rosii
2 linguri bulion
4 catei de usturoi
1 cescuta vin alb
1 cescuta apa
salvie
cimbru
oregano
sare, piper
2 linguri ulei de masline
 

luni, 6 decembrie 2010

Tort Caramel

Pentru tata

Ingrediente:
Blat:

5 oua
100 g zahar
2 linguri ulei
100 g faina
30 g amidon
1 praf de copt
3 linguri bilute de ciocolata